Kupując wyposażenie magazynów gastronomicznych, warto zdawać sobie sprawę, by meble cechowała wysoka jakość utworzenia. W magazynie przechowuje się wiele ciężkich przedmiotów, zatem półki i regały muszą być trwałe. Regały magazynowe, a także regały sklepowe muszą być wykonane z materiałów wykorzystanych do kontaktu z żywnością.
Nieważne, czy są metalowe, drewniane, czy plastikowe, muszą posiadać odpowiedni atest dzięki któremu będą mogły stanowić szczegół wyposażenia sklepu spożywczego. W każdym magazynie gastronomicznym muszą odnaleźć się również lady chłodnicze do sklepu. Część żywności, która będzie w nim przechowywana musi być trzymana w lodówce, więc powinno się zadbać o to, by w magazynie też się wynalazły. Co więcej w magazynie znajdują się także palety, do przechowywania dużych pojemników a także wagi, na których umieszcza się produkty do zważenia zadaniem testom. Jeżeli już chodzi o sposoby i warunki przechowywania żywności w magazynach, zasady ich przechowywania są z góry zawarte przez sanepid. Zgodnie z wymogami sanepidu wszystkie regały i półki, na których zgromadzone są towary spożywcze, powinny być gładkie. Wówczas będzie je można łatwo utrzymać w czystości. Żywność musi być ułożona w specjalnych pojemnikach wykorzystanych do kontaktu z żywnością, nieszablonowych opakowaniach i kartonach, w których umieścił je producent. W magazynie powinno się dbać o to, aby artykuły spożywcze nie mogły zsunąć się na podłogę i w ten sposób zaprzepaścić. W samym magazynie musi być czysto, a nawet sterylnie. Musi znajdować się w nim dostęp do ciepłej wody. W dodatku w magazynie musi znajdować się odpowiednia umywalka dla pracowników, z której będą mogli korzystać. Właściciel magazynu musi dostarczyć im niezbędne środki ochronne, czyli rękawice oraz zapewnić dostęp do środków czystości. Magazyn musi być regularnie sprzątany – znajdujące się w nim regały chłodnicze muszą być utrzymane w nienagannej czystości. To samo dotyczy zwykłych regałów i podłóg. W przypadku sprawdzeniu z sanepidu brudny magazyn może zostać zamknięty.
Sprawdź tutaj: regały chłodnicze.